Mesmo no cenário de incertezas, o interesse dos brasileiros pelos diversos tipos de queijo continua elevado, principalmente no Sudeste e Sul do país. É interessante notar que os queijos têm sido associados tanto com dietas saudáveis quanto com receitas mais saborosas e calóricas, mostrando a versatilidade de opções de uso do produto na culinária brasileira.
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Informativo periódico de divulgação de publicações técnicas do Centro de Inteligência do Leite - CILeite.
Equipe: Alziro Carneiro, Glauco Carvalho, Oscar Tupy, José Luiz Bellini, Kennya Siqueira, Luiz Aguiar, Leandro Rubiale, Lorildo Stock, Manuela Lana, Marcos Hott, Paulo Martins, Ricardo Andrade, Samuel Oliveira, Victor Lima, Walter Magalhães Júnior, Wneiton Gomes.
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