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O Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC) foi tema central do painel apresentado na manhã de hoje (08) durante a Reunião Técnica do Programa Leite Seguro, que acontece na Estação Experimental Terras Baixas, da Embrapa Clima Temperado, em Capão do Leão (RS). Carlos Eduardo Rodrigues, da Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA) do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), apresentou as atuações do programa, enfatizando a importância para a qualidade do leite, a segurança alimentar e a competitividade do produto brasileiro nos mercados nacional e internacional. 

O PNCRC monitora a presença de resíduos químicos e contaminantes em produtos de origem animal garantindo a proteção do consumidor e a integridade do mercado. Rodrigues destacou que o programa estabelece uma conexão fundamental entre a inspeção e a saúde animal, identificando problemas na produção primária e garantindo que o produto final cumpra as normas de segurança e qualidade. 

Todas as amostras coletadas pelo PNCRC – abrangendo leite, mel, carnes e pescado – devem ter sua origem rastreável. Qualquer violação detectada pode desencadear ações corretivas diretamente na produção primária. 

Padrões internacionais

O PNCRC brasileiro está alinhado a referências internacionais, como o Codex Alimentarius, um conjunto de práticas e diretrizes para a segurança alimentar estabelecido pela Organização das Nações Unidas (ONU). As Medidas Sanitárias e Fitossanitárias (SPS) da Organização Mundial do Comércio (OMC) também garantem que as ações de proteção à saúde humana e animal não se tornem barreiras comerciais, através do incentivo à adoção de padrões internacionais. Em paralelo, comitês especializados definem padrões que são incorporados ao programa nacional.

Laboratório de Cromatografia da Embrapa e o futuro do leite brasileiro

A programação seguiu com uma visita dos participantes do evento ao Laboratório de Pesquisa e Análises em Cromatografia Avançada (LabCromato), da Embrapa Clima Temperado. O LabCromato — sob responsabilidade da pesquisadora Rosângela Silveira Barbosa — é uma ampliação do Laboratório de Qualidade do Leite (Lableite) e tem capacidade para análises de resíduos e contaminantes em leite e derivados, além de outras matrizes (grãos, carne,vinhos, água, efluentes); avaliação de compostos nutracêuticos e funcionais; pesquisas com medicamentos animais e vegetais; validação de kits rápidos; desenvolvimento de produtos e metodologias inovadoras; e apoio à sanidade animal. 

A Reunião Técnica do Programa Leite Seguro é promovida pela Embrapa Clima Temperado — sob demanda da Associação Brasileira das Pequenas e Médias Cooperativas e Empresas de Laticínios (G100) — em parceria com o LFDA-RS e o Mapa. Entre os dias 07 e 09 de abril, o encontro reúne representantes de governo, laticínios e pesquisadores para debater os avanços e desafios da cadeia produtiva do leite no Brasil.