Resumo: A produção de leite em todo o mundo cresceu na última década mais de 22%, atingindo mais de 886 bilhões de toneladas. A avaliação da qualidade desse leite é feita em ampla rede de laboratórios em todo o mundo, buscando assegurar aos consumidores a inocuidade e segurança do leite e derivados. A legislação tem sido adaptada para melhorar as condições de produção e aumentar a qualidade do produto que chega à mesa do consumidor.
Ano de publicação: 2024
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