Neste episódio, recebemos Mariana Magalhães e Rafael Tonucci, pesquisadores da Embrapa Gado de Leite , para uma conversa sobre ciência, criação de bezerras, sustentabilidade e os desafios da pecuária leiteira brasileira.
Mariana compartilha sua trajetória na Medicina Veterinária, sua formação em nutrição animal e os caminhos que a levaram até a Embrapa.
Rafael também conta sua história, desde a influência da fazenda e a paixão pelos cavalos até sua formação em Zootecnia e atuação com forragicultura, mudanças climáticas e eficiência dos sistemas de produção.
Durante a conversa, conhecemos melhor o Laboratório Multiusuário de Bioeficiência e Sustentabilidade da Pecuária , uma estrutura de referência que permite avaliar consumo de água e alimentos, emissões de metano, eficiência alimentar, estresse térmico, exigências nutricionais e diferentes estratégias para tornar a produção mais eficiente e sustentável.
O episódio também apresenta avanços recentes nas pesquisas com bezerras, incluindo:
✅ Eficiência da colostragem;
✅ Uso de leite de descarte e seus impactos;
✅ Resistência antimicrobiana;
✅ Estresse térmico e amplitude térmica;
✅ Uso de probióticos e imunomoduladores;
✅ Resistência de bezerras ao carrapato;
✅ Desafios do período pós-desaleitamento;
✅ Estratégias nutricionais para a recria;
✅ Desenvolvimento de animais mestiços e adaptados às condições brasileiras.
Outro ponto importante é a fase de transição entre o aleitamento e o pós-desaleitamento, período em que muitos animais apresentam queda no ganho de peso e ficam mais vulneráveis a doenças. A conversa mostra como o manejo nutricional, a adaptação gradual da dieta e o controle sanitário podem influenciar o desenvolvimento e o futuro produtivo das bezerras.
Na parte de sustentabilidade, Rafael explica como a Embrapa vem avaliando a pegada de carbono da produção de leite, considerando a escolha dos ingredientes, a formulação das dietas, o consumo dos animais, as emissões de metano, os dejetos e o uso do solo.
Também discutimos a importância da eficiência no uso do nitrogênio , da rastreabilidade dos ingredientes e da necessidade de analisar o sistema de produção como um todo, sem avaliar apenas uma emissão isolada. Uma dieta mais eficiente pode reduzir custos, diminuir desperdícios e aumentar a produção de proteína no leite.
O episódio aborda ainda o papel das pastagens bem manejadas como possíveis drenos de carbono, a importância da conservação do solo, o uso racional da água e as oportunidades futuras relacionadas ao mercado de carbono e à sustentabilidade econômica da pecuária.
Uma conversa sobre pesquisa aplicada, inovação, formação profissional e a importância de aproximar a ciência dos desafios reais encontrados nas fazendas.
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